Mang chủ đề "Chọn Ẩm thực Xanh vì Tương lai Xanh", lễ hội năm nay không còn dừng lại ở việc giới thiệu văn hóa và món chay, mà hướng tới xây dựng một hệ sinh thái trọn vẹn: Ẩm thực Xanh - Tiêu dùng Xanh - Nông nghiệp Xanh - Du lịch Xanh - Kinh tế Xanh, bằng những hành động cụ thể cho sức khỏe, môi trường và sự phát triển bền vững.
Trải rộng trên diện tích 7,3 hecta trong bảy ngày, lễ hội dự kiến đón hơn 350.000 lượt khách tham quan và quy tụ gần 200 gian hàng đến từ các lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, OCOP, du lịch cùng các giải pháp cho ngành F&B. Bên cạnh việc thưởng thức món chay truyền thống và hiện đại, healthy food, thực phẩm thực vật, sản phẩm OCOP và nông sản Việt, khách tham quan còn có cơ hội gặp gỡ đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp, và tham gia các hoạt động kết nối thương mại B2B, B2C.
Tinh thần sống xanh len lỏi vào từng chi tiết của lễ hội: giảm phát thải, hạn chế rác thải nhựa, xây dựng không gian Zero Waste, tái chế rác thải thực phẩm và khuyến khích thanh toán không tiền mặt. Ẩm thực, vì thế, không chỉ là câu chuyện của món ngon mà còn gắn với sức khỏe, môi trường và những lựa chọn tiêu dùng mỗi ngày.
Lịch trình Lễ hội Ấm thực Chay TPHCM 2026:
- 24/8 - Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp: Đại sứ Phở Chay, Bún Chay và Bánh Xèo Chay 2026 (mỗi cuộc thi 50 đội).
- 25/8 - Lễ khai mạc (8h30-10h30); buổi chiều quảng diễn Phở chay, Bánh mì chay, Bánh xèo chay.
- 26/8 - Hội thi Ẩm thực Chay Sinh viên: Phở, Bún và Bánh Xèo Chay Sinh viên 2026.
- 27/8 - Quảng diễn Bún Huế, Bún Mắm và Gỏi Cuốn Chay.
- 29/8 - "Kết nối yêu thương - Gieo mầm hạnh phúc": trao 200 phần quà, đại tiệc chay miễn phí "Vị chay - ngàn nụ cười" (500 suất), trao 30 suất học bổng "Đầu bếp Xanh" toàn phần.
- 30/8 - Ngày hội Môi trường Xanh: Ngày hội Tái chế Rác thải, workshop Gia đình Xanh, hoạt động trồng cây không chậu bằng xơ dừa.
- Mỗi tối (19h-22h) - Chương trình văn hóa nghệ thuật tại sân khấu chính.
Đồng hành cùng lễ hội là các đại sứ: Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà (Hoa hậu Môi trường Việt Nam), Hoa hậu Phan Thị Mơ (Hoa hậu Đại sứ Du lịch Thế giới 2018), Nguyễn Phương Bình (Đại sứ Du lịch Trẻ Thế giới), Nam vương Trần Tiến Dũng (Manhunt Việt Nam 2025) và Nam vương Nguyễn Ngọc Khoa (Nam vương Văn hóa Thế giới 2026) - cùng lan tỏa thông điệp sống xanh, ăn lành và du lịch bền vững đến cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ.
Sau hai mùa tổ chức, lễ hội đã ghi những dấu ấn riêng. Năm 2023, lần đầu diễn ra tại Công viên Cảnh Đồi (Phú Mỹ Hưng), lễ hội đón hơn 100.000 lượt khách trong 3 ngày với 120 gian hàng, xác lập kỷ lục "tiệc buffet chay có nhiều đầu bếp tham dự nhất Việt Nam" cùng cuộc thi Green Master Chef quy tụ 150 đầu bếp. Đến năm 2025, quy mô mở rộng lên khoảng 225.000 lượt khách trong 5 ngày, gần 200 gian hàng, với các hoạt động như Green Future Chef, Healthy Drink và kỷ lục "200 món chay từ sen và nông sản Việt".
Với mùa thứ ba, Ban tổ chức kỳ vọng đưa ẩm thực chay Việt đến gần hơn với công chúng, mở rộng cơ hội giao thương cho doanh nghiệp, quảng bá nông sản Việt, và lan tỏa những lựa chọn tiêu dùng có trách nhiệm với sức khỏe, cộng đồng và môi trường - biến Công viên Bình Phú thành một "Điểm hẹn Chay - Xanh" của người TPHCM.
